一、玉米深加工的發(fā)展前景 玉米是主要的糧食作物，可以進行農(nóng)業(yè)種植 和銷售、初級 的食品、飼料加工等，除此之外，還有采用物理、化學(xué)方法和發(fā)酵工程等工藝進行深度加工。玉米深加工 的產(chǎn)品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、變性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、 賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數(shù)千個品種，玉米深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于紡 織、汽車、食品、醫(yī)藥、材料等行業(yè)。 隨著加工層次的不斷加深，形成玉米經(jīng)濟系統(tǒng)。

最近幾年來，玉米深加工行業(yè)在不斷的發(fā)展，玉米是糧食作物中適合工業(yè)原料的品種之一，也是加 工程度高的糧食作物。玉米加工業(yè)的特點是加工空間大、產(chǎn)業(yè)鏈長、產(chǎn)品豐富，包括淀粉、淀粉 糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調(diào)味品、藥用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它產(chǎn)品多是這 兩個產(chǎn)品更深層次的加工品或生產(chǎn)的副產(chǎn)品，這些深層次的加工品或副產(chǎn)品其價值即具有較高的附加值，隨之便可帶來高利潤。 玉米深加工還是屬于玉米產(chǎn)業(yè)中比較有前途的產(chǎn)業(yè)，也是玉米消費中增長非常迅速的部分，可以在食 品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域有多種運用。未來發(fā)展的前景也非常不錯。

 

二、玉米深加工行業(yè)介紹 玉米加工業(yè)目前雖然有眾多的深加工產(chǎn)品，但是主要的還是乙醇、淀粉和化工醇等相關(guān)領(lǐng)域。 1.玉米淀粉加工業(yè) 玉米淀粉在淀粉加工業(yè)中占據(jù)的比重在不斷的增加。

 

 

三、玉米加工的方向 玉米是主要的糧食作物之一，它的營養(yǎng)成分要更優(yōu)于稻米、薯類。但是玉米的缺點就是顆粒大、粘 性小、食味差。但是玉米經(jīng)過加工之后，可以形成種類多樣的玉米食品。

 1.特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產(chǎn)生不良味道。經(jīng)加工 而成的特制玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品質(zhì)，粒度較細(xì)。適于與小麥面粉摻和作各種面 食。由于富含蛋白質(zhì)和較多的維生素，添加 制成的食品營養(yǎng)價值高。 

2.膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結(jié)構(gòu)均勻、質(zhì) 地柔軟的特點，不僅 色、香、味俱佳，而且提高了營養(yǎng)價值和食品消化率。

 3.玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不 同佐料制成各種風(fēng) 味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

 4.甜玉米：可用來充當(dāng)蔬菜或鮮食，加工產(chǎn)品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

 

玉米啤酒：因玉米蛋白質(zhì)含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥，故為比較理 想的啤酒生產(chǎn)原料 。 玉米是非常重要的農(nóng)作物，玉米的營養(yǎng)價值也非常高，玉米深加工可以保存玉米的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提 升玉米的價值，經(jīng)濟效益更高。有部分的地區(qū)，還有一些玉米深加工的補貼